Você já reparou que, depois de um tempo, o café que era delicioso começa a perder o aroma e o sabor? Isso acontece porque o café é um produto sensível, que muda conforme o ambiente onde é guardado. A boa notícia é que com alguns cuidados simples, dá para preservar todo o frescor e a doçura natural do seu café especial.

Por que o armazenamento é tão importante

O café começa a envelhecer assim que a torra é feita. O tempo, o calor, a luz e o ar fazem o grão oxidar, e isso altera o sabor. Por isso, o armazenamento é parte essencial da experiência. Não adianta ter um café premiado se ele for guardado de qualquer jeito.

Quando bem armazenado, o café mantém aquele aroma intenso, sabor equilibrado e notas doces que tornam o café especial tão único. E o melhor: tudo isso sem precisar de nenhum truque complicado.

Os principais inimigos do café

Existem quatro vilões que fazem o café perder qualidade mais rápido.
Conheça cada um e saiba como evitar:

  • Ar: o oxigênio acelera a oxidação e “envelhece” o café.

  • Luz: a exposição direta à luz solar altera os óleos naturais do grão.

  • Umidade: faz o café absorver cheiros e sabores indesejados.

  • Calor: acelera a perda do aroma e da doçura.

Proteger o café desses fatores é o primeiro passo para mantê-lo fresco e saboroso por mais tempo.

Como guardar café em grão

Se você compra café em grão, está um passo à frente.
Os grãos preservam melhor o sabor e o aroma porque têm menos contato com o ar.

O ideal é manter o café dentro da embalagem original, bem fechada, pois ela já foi desenvolvida para proteger o produto da luz, do ar e da umidade.
Se preferir transferir o conteúdo, use potes opacos, limpos e bem vedados.
Evite potes transparentes, pois a luz afeta o café.

E lembre-se: nunca guarde na geladeira ou no freezer.
O café absorve facilmente a umidade e os odores de outros alimentos.
O melhor local é um armário fresco, seco e sem incidência direta de sol.

E se o café for moído?

O café moído é mais prático, mas também mais sensível. Por isso, o segredo é comprar pequenas quantidades e consumir em até 15 dias após aberto.

Sempre feche bem a embalagem original e, se possível, coloque dentro de um pote hermético. Quanto menos contato com o ar, melhor.

Dica: se quiser prolongar a vida útil, mantenha o pó longe de fontes de calor, como fogão e micro-ondas.

Como a Mouton cuida do frescor

Na Mouton Cafés, o frescor não é promessa, é prática.
Nossos cafés são torrados a cada quinze dias, em pequenos lotes, para que cheguem até você sempre frescos e aromáticos.

A produção acontece no Sítio Santa Rita, em Andradas (MG), onde cada lote é rastreável do campo até a torra.
Esse cuidado garante que o café mantenha o sabor naturalmente doce e equilibrado, do início ao fim da embalagem.

Armazenar bem o café é uma forma de respeitar o trabalho de quem o produz e de valorizar o momento em que você o prepara. Com cuidado e atenção, você transforma cada xícara em uma experiência completa cheia de aroma, sabor e alma.

Frescor, brasilidade e alma em cada xícara de café.
E tudo começa no jeito que você guarda o seu.